Da oltre Tre Generazioni

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP
Aceto Balsamico di Modena IGP

L' Aceto Balsamico di Modena I.G.P. e l’ Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. Compagnia Del Montale nascono da passione, cura e grandi materie prime.

L' Aceto Balsamico di Modena e l'Aceto Tradizionale di Modena vengono prodotti secondo i rigorosi disciplinari I.G.P (Indicazione geografica protetta) e D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta)  dell’Unione Europea. I PRODOTTI ORIGINALI sono gli unici che possono vantare la denominazione ACETO BALSAMICO DI MODENA e ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE DI MODENA e sono riconoscibili tramite i logi IGP e DOP dell'Unione Europea presenti sulle bottiglie.

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Offriamo una gamma completa di Balsamici, Condimenti e prodotti Gourmet.

la Nostra Selezione di Aceto Balsamico di Modena

  • Aceto Balsamico IGP
  • Balsamico Tradizionale
  • Balsamico IGP
  • balsamico IGP
  • Extravecchio
  • Aceto Balsamico etichetta Arancio
    Ghirlandina Modena
    Il Territorio

    Tradizione e Cultura

    Modena è la provincia con cui Compagnia Del Montale da sempre si identifica per dar vita a prodotti di alta qualità: l’ Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP e l’ Aceto Balsamico di Modena IGP.

    Conservare i valori del passato, implementarli, migliorarli con un occhio attento alle esigenze dei nostri giorni rimane e rimarrà un importante prerogativa aziendale. Il risultato finale è una mirabile sintesi di qualità e ricercatezza che fa sentire il consumatore appagato. In questo modo i nostro Aceto Balsamico soddisfa da sempre i clienti più esigenti e dall’innata passione per le cose buone.

    Batteria di Balsamico

    l' Aceto Balsamico
    di Modena è duttile,
    ma permaloso

    ............................

    A non saperlo condurre si corre il rischio di rovinare tutto. Curioso è il fatto che non è possibile prevedere un “dosaggio” preciso e preventivato. Perché l' Aceto Balsamico di Modena è un forte “individualista” per vocazione e scelta precisa. Allora meglio assaggiarlo prima sulla punta di un cucchiaio. Percepirne, volta per volta, la rotondità oppure la graffiante tangente dell’acidità. E dopo questa sua dichiarazione scegliere se usarlo, per esempio, su di una scaloppa, su di una fresca insalata oppure sulle fragole. Quindi non una vera “posologia”, bensì un impiego ragionato e misurato in riferimento alla sua pronunciata e particolare aromaticità. Esistono, tuttavia, “regole” dettate e consigliate da una più che centenaria esperienza d’uso che vuole “l'Aceto Balsamico di Modena” quasi sempre ultimo a comparire nella sequenza degli ingredienti usati e previsti per una preparazione gastronomica con l’ovvia eccezione per il condimento di una verdura cruda.

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    Shop a Sassuolo

    Puoi trovare un ampia selezione di prodotti Gourmet e ovviamente la nostra linea completa di Aceto Balsamico di Modena IGP e Tradizionale di Modena DOP.

    Potrai degustare i nostri prodotti e visitare l'Acetaia.
    Se vuoi visitare la nostra Acetaia è preferibile fissare un appuntamento.

    Orario di Apertura

    • Lunedì - Venerdì
      8:30 - 18:30
    • Pausa Pranzo
      12:30 - 14:30
    • Sabato e Domenica
      Chiuso

    Certificazioni:

    IFS Food
    Bio

    Compagnia Del Montale srl
    P.IVA: IT01497760361
    Via W. Tobagi 6A
    41049 Sassuolo (MO)
    ITALY

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    CDM

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